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ー焼き方・焼き加減のこだわりー
肉・ホルモンは部位によって、最上な状態が異なります。
2年以上の焼き経験がある達人たちが心をこめて1つ1つの部位の丁寧に説明をし、最上な状態で焼きあげます。
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ー美味しさへの追求・丁寧な仕込みー
元ホルモン専門店として培ってきた技術
独自のルートで仕入れるホルモンは毎日鮮度抜群で、丁寧な仕込みによって余分な脂を落とし、独特な臭みがありません。今までホルモンが苦手な方でも、好きになる事間違えありません。赤身肉の本来の旨味を引きだすために、肉の繊維にあった切り方で極上の食感と味を提供します。お肉に合うように4種類のタレ・塩をご用意しております。タレは全て自家製にこだわり、お肉に合うように研究した猿楽オリジナルです。
ヘルシーで旨味の強い赤身中心の焼肉
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ー上質の時間を過ごす・寛ぎの空間ー
仲間や家族、デートや接待でも和やかな時を過ごしていただけるように、スタッフが心よりおもてなし致します。二階には個室・半個室をご用意、さらにプライベート感&落ちつける空間になります。今までの焼肉のイメージである煙でモクモクではなく、当店は清潔感を大切にしております。炭火焼きにもかかわらずニオイと煙が気になりません。